Sou de Natureza Humana
Livre de todo e qualquer sistema político e de todos os conceitos que impedem a revelação do meu ser enquanto pensante! Escrevo o que me vai na alma, assistido por esta veia!

Em tempo fui convidado por um amigo para revelar alguns dos meus segredos na arte da cozinha caseira…

- Pinhal uma caldeirada feita por ti é de comer e chorar por mais… Aceitas o convite para fazeres em minha casa uma caldeirada igual àquela que comi em tempo na tua casa?
- Não!
- Não?! … Francamente… Tu que partilhas tudo que dizes ser altruísta e negas o convite ao teu amigo!?...
- Aqui está o segredo em questão! … Nunca existe uma refeição igual à outra, mas sim sempre em melhorar a dita refeição… São os segredos de todos os dias, com boas especiarias…- Pela tua curiosidade na aprendizagem aqui te deixo uma boa dica…

Arte em descascar “OVOS COZIDOS”

Ao cozinhar ovos de galinhas poedeiras;
Bastando dez minutos de fervura,
Depois deixe correr sobre os ovos água fria...
Na extremidade do ovo dê uma batidinha...
Faça soltar na extremidade uma casquinha...
Pegue no ovo, junto à sua boca sopre até ouvir pluff...
A casca do ovo solta-se, sem o desconcertar...
Na mesa terá esses ovos com boa apresentação!

(Pinhal Dias)

(Uma boa opção para o Verão)

2 litros de água
Sal q.b.
½ kg de sêmola de milho
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras grandes, raladas
1 ramo de coentros
Azeite q.b.

Modo de preparar:
Num tacho grande aloura-se, sem refogar a cebola e o alho; junta-se a cenoura ralada e deixa-se alourar mais um pouco. Acrescenta-se a água de preferência a ferver. Junta-se a farinha de milho já diluída em água e mexe-se sempre até levantar fervura. Deixa-se cozer em lume brando por 20 minutos e mexe-se de vez em quando para não pegar no fundo do tacho. No final junta-se os coentros picados grosseiramente. Deixar levantar fervura de novo e fica pronto. Deita-se num recipiente para servir em quente ou deixar arrefecer e servir frio. Depois de frio pode cortar em tiras ou em cubos e fritar em azeite esta Delícia de Milho dá para servir como aperitivo.

Esta Delícia de Milho pode acompanhar pratos de carne ou peixe.
Em nossa mesa serve-se acompanhada de um bom vinho português, de preferência da região do Poceirão – Vinho da família Freitas; Fernando Pó; José Bento Freitas e Ermelinda Freitas.

Bom Apetite!

Pinhal Dias – Amora – Portugal – Junho/2008